10 apellidos italianos y el plato típico de su región de origen
Si tu apellido es italiano, es muy probable que detrás haya una región, un paisaje y una mesa. Italia es un país de regiones muy distintas, y cada una tiene sus apellidos más frecuentes y sus platos de siempre. Acá van diez apellidos italianos, la región donde son especialmente comunes y un plato típico de esa región.
Una aclaración importante: el plato corresponde a la región, no a una familia concreta. Que alguien se apellide Russo no significa que su familia inventara los arancini; es una forma de conocer de dónde viene el apellido y qué se come allí. Además, muchos apellidos aparecen en varias regiones, y aquí señalamos donde son especialmente frecuentes.
1. Russo — Sicilia — arancini
Russo es una variante meridional de Rossi y viene de «rosso» (rojo), por el color del pelo o de la piel. Es el apellido más frecuente de Sicilia. Plato típico de la isla: los arancini, bolas de arroz rellenas y fritas.
2. Esposito — Campania — pizza napolitana
Esposito significa literalmente «expuesto» y se daba a los niños abandonados en instituciones religiosas. Es el apellido más común de Campania, la región de Nápoles, cuna de la pizza napolitana.
3. Ferrari — Emilia-Romaña — tortellini
Ferrari es un apellido de oficio: «herrero», de «ferro» (hierro). Supera a Rossi en Emilia-Romaña, tierra de pasta rellena como los tortellini.
4. Colombo — Lombardía — risotto a la milanesa
Colombo deriva de un nombre de pila que viene del latín «columba» (paloma). Es típico de Lombardía, donde se prepara el famoso risotto a la milanesa, con azafrán.
5. Rossi — Piamonte — bagna cauda
Rossi, de «rosso» (rojo), es el apellido más difundido de Italia y encabeza la lista en varias regiones, entre ellas Piamonte. Allí se come la bagna cauda, una salsa caliente de ajo y anchoas para mojar verduras.
6. Ricci — Puglia — orecchiette
Ricci es el plural de «riccio» (rizado), un apodo para quien tenía el pelo enrulado. Es muy frecuente en Toscana y en Puglia, donde las orecchiette, una pasta con forma de orejita, son un clásico.
7. Marino — Calabria — ’nduja
Marino viene del nombre de pila latino «Marinus» y a veces de topónimos. Es muy frecuente en Calabria, región famosa por la ’nduja, un embutido picante y untable.
8. Greco — Calabria — fileja
Greco significa «griego» y recuerda a la antigua Magna Grecia, que incluyó territorios del sur de Italia. Es frecuente en Calabria, donde se prepara la fileja, una pasta artesanal enrollada a mano, a menudo con ’nduja.
9. Conti — Toscana — ribollita
Conti está ligado a la nobleza medieval (los «condes»). Es muy frecuente en Toscana, cuya sopa tradicional es la ribollita, hecha con pan, legumbres y verduras.
10. Romano — Lacio — spaghetti a la carbonara
Romano viene del latín «Romanus» y originalmente designaba a alguien de Roma. Roma está en la región del Lacio, donde nació la pasta a la carbonara, con huevo, queso pecorino y panceta.
¿Y si tu apellido no está en la lista?
Esta es solo una muestra: Italia tiene miles de apellidos. Para saber de qué región viene el tuyo, pregunta a los mayores de dónde eran tus abuelos, busca documentos de inmigración y partidas de nacimiento o matrimonio.
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